讃岐（さぬき）うどんブログ

ところが、この讃岐（さぬき）うどん専用に開発された小麦粉には、

・製麺や製粉がしにくい

という弱点があったのです。
いくら風味が良くても、製粉や生面がしにくいのでは普及しにくくなってしまいます。

というわけで、さらに改良を重ね、翌平成１２年（２０００年）、ついに讃岐（さぬき）うどん専用の小麦「さぬきの夢２０００」が完成したのです。

香川県では、これを受けて平成12年9月29日に農林水産省へ「さぬきの夢２０００」の品種登録の出願を行いました。ついに、オーストラリア産の小麦粉よりも風味豊かな国産小麦粉が誕生したのです。

…で、肝心なことを一つ。

今、香川県に行って讃岐（さぬき）うどんを食べたら、必ず「さぬきの夢２０００」を使った讃岐（さぬき）うどんが食べられるのか？